Wenn man etwas länger zum Testen braucht:

„Erweitern des Windows 2008 Server Evalurierungszeitraums
Für die Evaluierung der Windows Server 2008-Software ist keine Produktaktivierung erforderlich. Jede Edition von Windows Server 2008 kann ohne Aktivierung installiert und 60 Tage lang getestet werden. Außerdem kann der 60-tägige Evaluierungszeitraum dreimal zurückgesetzt (verlängert) werden. Hierdurch wird der ursprüngliche 60-Tages-Evaluierungszeitraum um bis zu 180 Tage verlängert, sodass ein möglicher Evaluierungszeitraum von bis zu 240 Tagen besteht.
Hinweis: Im Windows Server 2008-Test-DVD-Paket gibt es einen anfänglichen 120-Tage-Evaluierungszeitraum. Sie können diesen Testzeitraum auf 240 Tage verlängern. Um den anfänglichen Evaluierungs- und Testzeitraum zu erweitern, folgen Sie den Schritten in diesem Microsoft Knowledge Base-Artikel.“
http://support.microsoft.com/kb/948472